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【咸宁食单】嘉鱼莲藕,舌尖上的鲜味!

发布时间:2020-10-28 | 浏览次数:104

嘉鱼滨江含湖,

盛产莲藕,

莲藕是嘉鱼的特色农产物,

由于地处长江打击带,

土地肥沃,

气候温润,

生长的莲藕口感粉糯、香中带甜,

尤以陆溪镇为最。

曾经登上《舌尖上的中国》,

一举成名。

这里夏日莲叶连天,

荷花朵朵,

让不少游客在此流连忘返。

而到了冬天,

不少挖藕人与枯荷相伴,

一池水寒中,

散落在茫茫池泽间挖藕,

忙碌劳作。

嘉鱼产的藕,

其节径圆长,藕身亮丽,

甜润适口,淀粉含量高,

炒食香脆,煨汤易烂,

汤甜味美,蒸食脆嫩,

是招待来宾、馈赠亲友的珍品!

接下来我们看看

嘉鱼的莲藕有哪些服法

下面小编来为大家一一先容

首先给大家看看

这是一户农家烹饪的野藕龙骨汤,

削皮、切块、码堆,然后剁好龙骨,

一起放入冷水,

煨上一个小时,

就是一碗隧道的藕汤。

藕夹也是当地常见的菜品,

切出藕片,抹上肉馅,

挂上浆后,在油锅炸,

不少人应该在街上就吃过如此小吃。

而炸藕丝,

在出锅那一刻,

金黄色相,

很容易让人遐想起炸薯条。

嘉鱼人做菜喜欢做圆子,

藕圆也是必会做的,

将藕细切成丁,

然后剁细成茸,

同样切肉做成肉馅,

两样混淆搅拌上劲,

挤出圆子,摆好盘,

最后在油锅中炸好,

就是一道美食。

桂花秘制糖藕,

是道经典蒸菜,

将糯米和白砂糖混淆后,

一点点灌进一节开口的藕中,

然后合上,

蒸后摆盘再洒上桂花酱,

似乎能让人闻获得香甜的味道。

如果说一桌以莲藕为主题的农家菜品,显示了传统嘉鱼人的心灵手巧,那么在当地莲藕加工厂家中的种种莲藕展品,则彰显了今日嘉鱼人的市场意识。“嘉鱼莲藕,嘉藕天成”这一说法越来越深入人心。